对“食品安全”的N多追问

北京市食药监局昨天在全市责令5种不合格食品下架停售，其中一款“久久鸭”腐竹检测出了国家明令禁止使用的甲醛次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，“吊白块”对人体有严重毒副作用，国家严禁作为食品添加剂在食品中使用。另外，兰考县宁远食品有限公司的“李师傅”虾扯蛋、博野县超时达腌制厂的“博强”糖醋蒜也在不合格名单中。(5月15日  新浪网)

中央电视台《消费主张》栏目曝光有色馒头事件，《焦点访谈》报道用酒精掺添加剂、香精、色素等调制品后做成假冒葡萄酒，地沟油调香精制成花生油，毒豆芽、“绝育”青瓜、毒豇豆等农产品激素超标，“墨汁粉条”、“染色花椒”、“毒奶粉”、“毒果冻”等等一系列的食品安全违法事件，几乎都是被消费者或是媒体曝光出来。我们不禁要追问：本应负责安全监管的部门去哪儿了？为什么大多数事件发生之后才采取措施？企业的诚信又去哪儿了？道德的滑坡究竟已经到了何等严重的地步？我们又将如何把食品安全的篱笆扎的更紧呢？

食品安全在老百姓生活中扮演者至关重要的角色，关系着广大人民群众的身体健康和生命安全的大事。一系列的食品安全事件时刻提醒着我们，必须清醒地认识到食品安全的严重性、紧迫性，要将食品安全提升到国民安全的战略高度上来。

加强食品安全需要健全食品安全法律法规。我国目前食品安全方面的法律法规存在不具体、不完善、惩处力度不够，监管流程不严格、市场准入机制不规范等至使不法企业在利益的驱使下，不顾百姓生命安全，打法律的“擦边球”，铤而走险。因此，建立健全的法规体系和监督体系，使执法部门有法可依，也才能做道执法必严，从根源上做到违法必究，遏制食品安全事故的发生。

加强食品安全需要完善食品安全监督制度。我国目前存在食品监管部门众多、各自为政、责任不清晰，以致于执法时相互推诿，慢作为、慢动作导致事后行为。同时，责任的不明确导致公众监督的缺失。因此，完善食品安全监管机制，形成政府部门监管、公众监督的互动。

加强食品安全需要加强食品安全宣传工作。我国目前企业自律意识不强、社会责任感差、道德诚信缺乏。因此，要加强食品法律法规知识的宣传和科学知识的普及，强化食品生产企业的道德意识和诚信意识，提高公众的食品安全预防风险能力。

    民以食为天，食以安为先。我们必须坚持“以人为本”的理念，必须做好食品安全工作，保证人民生产生活安全和社会的和谐发展。

作者：王鹤锦